Кексы со вкусом кофе, цедры со сливочно-ванильными нотами апельсина, вишни, клубники, малины или персика
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки кексов со вкусом кофе, цедры со сливочно-ванильными нотами, апельсина, вишни, клубники, малины или персика с ароматизаторами производства компании International Bakers Services.
Эффект действия
- Кекс приобретает аромат и вкус натуральных фруктов даже без использования их в составе рецептуры
- Вкус и аромат сохраняются после выпечки
- Себестоимость продукта повышается незначительно, а вкус улучшается существенно
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Свежесваренный кофе (Fresh Brewed Coffee) |
0,5 |
Свежесваренный кофе (Fresh Brewed Coffee) 5,0 кг |
Кофе |
|
Масло, Лимон, Апельсин и Ваниль (B L О & V 16 to 1) |
0,5 |
Масло, Лимон, Апельсин и Ваниль (B L О & V 16 to 1) 5,0 кг |
Сливочно-ванильный с нотой цедры |
|
Апельсин (D520) (NATURAL ORANGE (16 TO 1)) |
1,0 |
Апельсин (D520) (NATURAL ORANGE (16 TO 1)) 10,0 кг |
Апельсина |
|
Сладкая вишня (Sweet Cherry) |
0,5 |
Сладкая вишня (Sweet Cherry) 5,0 кг |
Вишни с нотой косточки |
|
Сладкая клубника (Sweet Strawberry) |
0,5 |
Сладкая клубника (Sweet Strawberry) 5,0 кг |
Сладкой клубники |
|
Малина (L335) (Raspberry) |
0,3 |
Малина (L335) (Raspberry) 3,0 кг |
Малины |
|
Персик (LA42) (Peach) |
0,5 |
Персик (LA42) (Peach) 5,0 кг |
Персика |
Особенности внесения
При производстве кексов внесение ароматизаторов International Bakers Services рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими веществами (например, сахаром) на начальном этапе приготовления теста при тщательном перемешивании.
Конечный результат
- Кексы со вкусом и ароматом натуральных фруктов, ягод или кофе
- Сохранение вкуса и аромата после выпечки
- Возможность снижения содержания фруктов, ягод или кофе в рецептуре без потери во вкусе и аромате
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку