Хумус

Хумус

Компания «Маком РУС» разработала вкусоароматические решения для производства хумусов с натуральными ингредиентами производства компании Butter Buds Inc. и ароматизаторами компании International Bakers Services (IBS) и Blue Mountain Flavors (BMF)

Эффект действия​​

Использование натуральных ингредиентов Butter Buds Inc. и ароматизаторов IBS и BMF обеспечивает:

  • Вкус и послевкусие хумуса выраженной топ нотой
  • Насыщенное тело вкуса и длительное послевкусие
  • Увеличение органолептического ощущения жирности продукта без повышения содержания жира в рецептуре
  • Маскировку нежелательных вкусовых оттенков (растительных жиров, сырья нестандартного качества и др.)
  • Сбалансированность и стандартизацию вкуса готового продукта

Композиции

Состав Дозировка,% от массы смеси Пример расчета дозировки
на 1000 кг смеси
Вкус
Пассерованный чеснок (жидкий)​​ (Sauteed Garlic Flavor)
0,07 Пассерованный чеснок (жидкий)​​ (Sauteed Garlic Flavor)
0,7 кг
Маринада со специями
Какао (38303)​​ (Cocoa Butter Buds)
0,3 Какао (38303)​​ (Cocoa Butter Buds)
3,0 кг
Сбалансированный, наполненный вкус с легкой нотой ореха на послевкусии
Сыр Сливочный​​ (Cheese Buds Cream Cheese)
0,2 Сыр Сливочный​​ (Cheese Buds Cream Cheese)
2,0 кг
Сливочного сыра не яркий, но хорошо закрывает пороки хумуса и придает приятный вкус
Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
+
​​ Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
0,5 + 0,03 Сыр Моцарелла​​ (Cheese Buds Mozzarella)
5,0 кг
+
​​ Свежий Чеснок​​ (Natural Fresh Garlic Flavor)
0,3 кг
Сырно-чесночный
Терияки​​ (Teriyaki Flavor)
+
​​ Имбирь L471​​ (Natural Ginger Flavor (WONF))
0,2 + 0,03 Терияки​​ (Teriyaki Flavor)
2,0 кг
+
​​ Имбирь L471​​ (Natural Ginger Flavor (WONF))
0,3 кг
Имбирно-пряный, китайский слегка пикантный
Копченый Чипотле (жидкий)​​ (Smoked Chipotle Flavor)
+
​​ Жареный лосось​​ (Roasted Salmon Flavor)
0,3 + 0,2 Копченый Чипотле (жидкий)​​ (Smoked Chipotle Flavor)
3,0 кг
+
​​ Жареный лосось​​ (Roasted Salmon Flavor)
2,0 кг
Рыбно-перечный, пряный, интересный, приятный, к пиву
Копченый Чипотле (жидкий)​​ (Smoked Chipotle Flavor)
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
0,3 + 0,07 Копченый Чипотле (жидкий)​​ (Smoked Chipotle Flavor)
3,0 кг
+
​​ Халапеньо​​ (Jalapeno)
0,7 кг
Копченого острого перца
Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
+
​​ Арахисовое масло​​ (Natural Peanut Butter Flavor (WONF))
0,1 + 0,2 Экстракт сливок​​ (Dried Cream Extract)
1,0 кг
+
​​ Арахисовое масло​​ (Natural Peanut Butter Flavor (WONF))
2,0 кг
Сливочно-ореховый, интересный, приятный

Особенности внесения​​

При производстве хумусов внесение Butter Buds и ароматизаторов International Bakers Services и Blue Mountain Flavors происходит вместе с другими ингредиентами в смесь при тщательном перемешивании.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления. 

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ингредиентов по запросу

  • год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку