Вареные колбасы, сосиски и сардельки со сливочным и молочным вкусом
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки вареных колбас, сосисок или сарделек с выраженным молочным или сливочным вкусом и послевкусием с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
- Вареные колбасы, сосиски и сардельки с Butter Buds приобретают на вкус ощущение присутствия в рецептуре натурального молока или сливок даже без использования в рецептуре молочных компонентов
- Нежелательные вкусовые оттенки (привкус растительного сырья, салистость и т.д.) полностью маскируются
- Вкус продукта округляется, становится более гармоничным и нежным, сглаживается вкус специй
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) |
0,25 |
Экстракт сливок (Dried Cream Extract) 2,5 кг |
Вкус и послевкусие натуральных сливок |
|
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) |
0,3 |
Молоко Вестерн Анкалоред (Milk Buds Western Uncolored) 3,0 кг |
Сметаны с молочной нотой |
Особенности внесения
При производстве вареных колбас, сосисок и сарделек внесение ингредиентов Butter Buds рекомендуется осуществлять вместе с другими сухими составляющими непосредственно в фарш до куттерования.
Конечный результат
- Вареные колбасы, сосиски или сардельки со вкусовой нотой натурального молока или сливок
- Возможность замены молочного сырья в рецептуре без потери во вкусе
- Возможность ухода от использования в рецептуре сухого молока
- Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Почему стоит выбрать нас?
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
Напишите нам
Как мы работаем?
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку