Творожные массы со сливочно-молочным вкусом
Предлагаем вам провести экспериментальные выработки творожных масс с натуральными вкусоароматическими ингредиентами производства компании Butter Buds Inc.
Эффект действия
● Творожные массы с Butter Buds приобретают вкус натуральных сливок с ванильной нотой, молока или сливочного масла даже при высоком уровне замены молочного жира в рецептуре на растительный
● При использовании в рецептуре сырья невысокой жирности органолептическое ощущение жирности во вкусе продукта повышается, при этом содержание жира в рецептуре остается низким
● Нежелательные вкусовые оттенки (растительных жиров, нестандартного сырья) полностью маскируются
● Резкие вкусовые ноты сглаживаются, вкус продукта становится гармоничным и сбалансированным
Композиции
| Состав | Дозировка,% от массы смеси | Пример расчета дозировки на 1000 кг смеси |
Вкус |
|---|---|---|---|
|
Масло Азия (Butter Buds Asia) |
0,2 |
Масло Азия (Butter Buds Asia) 2,0 кг |
Выраженный вкус и аромат сладкосливочного масла |
|
Сливки Плюс (Cream Plus) |
0,2 |
Сливки Плюс (Cream Plus) 2,0 кг |
Насыщенный молочный с легкой ванильной нотой |
|
Сливки Ванильные (Cream Plus Vanilla) |
0,2 |
Сливки Ванильные (Cream Plus Vanilla) 2,0 кг |
Сладкосливочный с яркой ванильной нотой |
Особенности внесения
Внесение ингредиентов Butter Buds при производстве творожных масс рекомендуется осуществлять в сливки при комнатной температуре до пастеризации или вместе с сахаром в смесь до куттеризации.
Дегустацию готового продукта рекомендуется проводить не ранее, чем через сутки после приготовления.
Конечный результат
● Творожная масса с натуральным насыщенным сливочно-молочным вкусом
● Возможность замены молочного сырья на растительные аналоги без потери во вкусе
● Возможность производить вкусный продукт для тех, кто следит за своим весом
● Стандартизация вкуса продукта, произведенного в разных партиях
Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты
-
высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована
-
уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
-
Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ингредиентовВыезжаем на производство для проведения выработок
Предоставляем образцы ингредиентов по запросу
-
год на рынкеС 2003 года мы являемся официальными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ингредиентов
- Выясняем детали задачи
- Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
- Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
- Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку